Ljusets magi

Våren är snart här. Man riktigt känner det! Ljuset är kvar längre på dagarna och energin börjar så smått komma tillbaka. En längtan till att börja på nya projekt. Trädgårdstankarna kommer smygande trots att ett nytt snötäcke har lagt sig. Det är mycket man kan förbereda innan våren är här på riktigt. Dags att börja fundera på vad jag ska så i år.
Igår bakade jag och min lilla medhjälpare Nora semlor. Både bullar och semlor i långpanna. En riktigt smidig variant som inte blir lika mastig som en semelbulle och perfekt att plocka fram till fikat.

Här är receptet vi gjorde på.

Semlor i långpanna

Semlor i långpanna

25 g jäst
3 dl mjölk
1 krm salt
1 dl socker
2 msk mald kardemumma
ca 1 dl matolja
8-9 dl vetemjöl

Rör ut jästen i sockret. Värm upp mjölken till 37 grader. Tillsätt olja och jästen. Sikta ner kryddorna och mjölet och knåda ihop till en smidig deg. Låt degen jäsa under bakduk i ca 40 minuter. Lägg bakplåtspapper i en liten långpanna. Kavla ut degen till en rektangel, så den passar långpannan. Låt jäsa  i 40 minuter till. Pensla sedan med uppvispat ägg och grädda i 225 grader i 15-20 minuter på nedersta falsen i ugnen.
Låt brödet kallna. Skär sedan upp brödet i rutor. Blanda upp mandelmassa med lite av den vispade grädden och lägg på en klick mandelmassa och spritsa ut grädden. Lägg på locket och pudra på florsocker.
Jag gjorde både bullar och i långpanna så jag dubblade receptet.

Förra helgen tog jag med barnen ut i vår skog för att grilla lite korv och fika. Nybakade blåbärmuffins med vaniljkräm fick följa med i korgen.

                                                    Blåbärsmuffins med vaniljkräm

4 ägg
3 dl socker
6 dl mjöl
4 tsk bakpulver
250  g smält smör
1/2 tsk citronsaft
2 1/2 - 3 dl blåbär
1 1/2 dl vaniljkräm

Vispa ägg och socker. Sikta i mjöl och bakpulver. Häll i det smälta smöret och citronsaften och blanda. Fyll muffinsformarna med en klick smet och en tsk vaniljkräm. Fyll på med smet. Grädda i 190 grader( Varmluftugn) i 12-15 minuter.

Ljuvligt goda!!!

Ha en fin helg!!

Glöggmingel på gården

Vi är ett gäng med tjejer som har sedan många år tillbaka, en tradition. Vi träffas kring jul och har en kväll med glögg och en massa annat gott som alla bidrar med. Vad det är? Det är lika spännande varje år. Allt från julgodis till snittar.

Alla tar med sig en julklapp för en bestämd summa, vi numrerar julklapparna och sedan får alla dra en siffra. Lika kul och uppskattat varje år! I år har jag tagit mig an denna kväll. Så några av de saker jag tänker bjuda på i kväll har lagts ut på bloggen.

*Fröknäcke/majsbröd

med brieost och hemmagjord fikonmarmelad

*Smördegsinbakad ädelost med krossad pepparkaka

*Torkade fikon med ädelost

*Salami med brie

*Saffransskorpor

*Mintkakor

*Knäck

*Rockyroad

*Gårdens äppelglögg



Majsbröd / Fröknäcke
2 dl majsmjöl
1 dl solroskärnor
1 dl sesamfrön
1/2 tsk salt
1/2 dl rapsolja
2 dl kokande vatten
flingsalt

Gör så här:
Blanda alla ingredienser och bred ut tunt på en plåt som är klädd med bakplåtspapper. Strö över flingsalt.
Grädda i 150 grader i ca 1 timme, efter ca 30 minuter, ta ut plåten och skär brödet i bitar. Grädda sedan vidare i 30 minuter.

Fikonmarmelad

500 g torkade fikon i småbitar

500 g råsocker

Fikonmarmelad på en bit fröknäcke = ♡

Saften av en citron

1 vaniljstång

Så här gör du:

Koka upp vatten och slå över fikonen så det täcker. Låt det stå svalt över natten och dra.

Skär en skåra i vaniljstången och skrapa ur fröna. Häll i råsocker, citronsaften och vaniljen i fikonblandningen. Koka upp till önskad konsistens. Mixa om man inte vill ha bitar i marmeladen. Häll upp på små burkar.

Perfekt att ha på ostbrickan och ge bort i present.

Jag lovar, ni vill inte vara utan den sen.

Smördegsinbakad ädelost med smulad pepparkaka Smördeg
1 Ädelost
1 ägg
Pepparkakor

Riv ädelosten över smördegen och pensla kanterna med äggula. Vik ihop.
Pensla med äggula på båda sidor och smula över pepparkokor. Gräddas i ugn i 10 minuter i 225 grader. Skär innan de går in i ugnen.
En succé på glöggfesten!

Min Rocky road

200 g ljus blockchoklad/ mjölkchoklad

100 g mörk choklad
1 påse dumlekolor

Rocky Road

1 näve minimarsmallows
1,5 dl salta jordnötter
1/2 dl skalade pistagenötter

Smält blockchokladen och blanda med de övriga ingredienserna. Fyll smeten i en mindre långpanna så det blir ca 3 cm tjocka bitar. Låt stelna i kylskåp och skär sedan i bitar.

Ha en fin helg! I morgon far jag på tur med grannfrun igen. Då ska vi till Gävle och äta på Pinchos och lyxa till oss med en hotellnatt.

Adventstid kom till mitt ensamma hus....

Advent är nära och min julstämnings känsla har redan tagit sin plats. Julsångerna poppar upp i huvudet, inte de nya utan de gamla man fick lära sig i skolan, de som man vill att sina barn ska kunna sjunga.
Detta är en tid på året som betyder både glädje och sorg för många. Sorg för att man kanske ska fira sin första jul utan någon som stått en nära eller en sorg för att inte kunna ge sina barn det dom allra mest önskar sig. En sådan sorgsen tanke, men en verklig sådan. Nu i veckan gjordes ett reportage i vår lokala tidning om just barnfattigdom. Det finns så nära en själv och tittar vi riktigt noga runt omkring oss, så har vi nog alla någon som har det extra tufft kring jul. Så en uppmaning till alla som läser detta, skänk en liten slant till bössorna i leksaksaffären eller till Röda korset /kyrkan.....
Det härliga med advent är ju att hemmen börjar lysa upp igen. Stjärnor och stakarna tas fram och hemtrevnaden infinner sig snabbt. Årets julkalender är på intågande och den kan man ju inte missa. Sägs vara en i stil med Trolltider och det gillar jag!!! 
Något som också gör mig glad och som jag förknippar med advent och jul är bakning, av både godis och kakor så klart. En saffranskaka jag gjort i några år och som jag gärna delar med mig av är denna:

Saffranskakan som är godare än lussekatten

Saffransrutor i långpanna

4 ägg

4 dl socker

6,5 dl vetemjöl

4 tsk vaniljsocker

4 tsk bakpulver

2 påsar saffran

300 g smält smör

3 dl varmt vatten

Vispa ihop ägg och socker, bara så att det blandas. Häll i det varma vattnet. Blanda ihop de torra ingredienserna och rör ihop allt. Smörj och bröa en långpanna och häll i smeten. Gräddas i 20 minuter i 175 grader.

Gör glasyren medan kakan gräddas.

Glasyr

120 g smält smör

3,5 dl florsocker

2 msk vaniljsocker

2 msk vatten

Koka ihop glasyren och bred ut på den avsvalnade kakan och strö över kokos.

Går jättebra att frysa och ta fram när det är dags för adventsfikat.

Något nytt som jag aldrig gjort förut är mintkakor, enkelt att göra och med få ingredienser.

Dessa mintkakor kommer att bli julens favoritgodis!

Mintkakor

1 äggvita
5-6 droppar pepparmintsarom
1 tsk vaniljsocker
5 dl florsocker
100 g mörk choklad
flingsalt

Vispa äggvitan till skum och häll i pepparmintsaromen. Tillsätt vaniljsocker och florsocker, blanda ihop allt till en fast deg som ska gå att kavla ut.
Strö ut florsocker och kavla ut degen till 3/4 cm tjock. Använd något som är 3 cm i diameter för att stansa ut kakor. Jag använde mig av en tyll.
Lägg mintkakorna på ett bakplåtspapper och ställ svalt så de stelnar.
Smält chokladen över vattenbad och doppa/pensla kakorna med chokladen. Strö över flingsalt innan de ställs svalt för att stelna.

Nu kommer en lördagskväll och den ska spenderas i goda vänners sällskap.
Ha en mysig advent där ute!

Något gott i glasen

Nu har jag något nytt att bjuda på.... En äppelglögg gjord från grunden.
Mormors receptbok ligger på bänken och receptet på äppeldrickan är framme. Äpplena är tagna från gården och har förvarats svalt. Det bästa med detta recept är att man inte behöver skala äpplena, bara dela och läggas i uppkokt vatten. Sen ska det dra i två dygn, silas och tillsättas glöggkryddor. Se receptet  nedan. Vill man göra det lite enklare för sig så kan man alltid köpa färdig äppeldryck och tillsätta glöggkryddorna.

Äppelglögg  

Äppelglögg- god kall som varm

1 kg äpplen
1 l kokat, kallnat vatten
5 g vinsyra
Socker

Skär äpplena i bitar och lägg i en stor bunke, slå på vattnet och strö över vinsyran. Låt stå svalt i två dygn. Sila sedan upp och tillsätt 2-3 hg socker / liter saft. Värm i en kastrull så sockret smälter.

Glöggkryddor:
1 påse kanelstänger
1 påse hela nejlikor
1-2 msk kardemumma
Lägg i glöggkryddorna och låt det dra i några timmar.
Sila sedan av och häll upp glöggen i rena flaskor.

Snön har lagt sig fint och det är dags att ta årets julkort. Kruxet är att få barnen att sitta still. Snön är ju den bästa lekplatsen...
Här är några smakprov av vår fotografering...
Fotograf: Sandra Williamsson Zetterqvist

Klara

Nora går runt med sin

russinburk.

Finaste systrarna!!!

Till äppelglöggen passar denna underbara saffranskladdkaka. Kombinationen av detta efter en rolig fotografering är kanon! Bara att njuta!

Saffranskladdkaka

100 g smält smör

1/2 g saffran

100 g vit choklad

2 ägg

2 dl socker

2 dl mjöl

Smör till formen

Smält smöret och häll i saffran. Hacka den vita chokladen och häll ner i smöret. Rör tills chokladen löst sig. Vispa upp ägg och socker i en annan bunke och blanda sedan äggsmeten med smörblandningen. Tillsätt mjölet sist.

Smörj en form, 20 cm i diameter. Gräddas i ca 15 minuter i 175 grader.

Saffranskladdkaka

Livets goda...

Jag älskar livets goda....Jag älskar det lilla extra....i sin enkelhet.... att bjuda över folk på middag....Jag älskar att resa och upptäcka nya saker...även fast jag egentligen är rädd för det okända. Men allt detta är ju LIVET! 
Jag försöker att leva här och nu, även fast när det roliga stundar är jag inte riktigt närvarande... Jag tittar alltid framåt och på något nytt. 
Nu är det dags att vara HÄR OCH NU. För det är nu livet är....

Att ha folk man tycker om nära sig, är en den bästa bonusen! Grannar är ett bra ex.... Jag har en fin granne som har en bra hobby som hon gärna utövar på vår familj. Hon fotograferar. Både hus och barn, allt egentligen.... 
Sandras hemsida är verkligen värd att besöka. 
Jag har haft äran att ha fått mitt hem fotograferat av henne, så därför ska jag visa er hennes talang...

Huset med sin nya fasad.

Mitt favoritrum- köket

Vardagsrummet

Badrummet på övervåningen

Min underbara hall

Något som jag också älskar och har svårt att låta bli är sötsaker av alla  de slag!
Eftersom baka är ett av mina intressen så hör det ju såklart till att provsmaka allt och inte mig emot! Här är en riktig goding och med få ingredienser.

Segmjuk hallonkaka
2 ägg
3 dl socker
3 dl mjöl
100 g smält smör

Vispa ägg och socker. Tillsätt smöret och vänd ner mjölet. Häll smeten i en smord form med löstagbara kanter.  Lägg hallonen på smeten och strö över lite socker. 
Gräddas i 180 grader i ca 45 minuter. Låt kakan sedan stå i formen i rumstemperatur, ej övertäckt, då blir inte kakan segmjuk. 
Serveras med vaniljsås.

Ha en fin kväll.

Det man sår får man skörda... eller hur är det med det egentligen???

Nu var det ett bra tag sedan jag skrev här i bloggen. Så jag var tvungen att läsa mitt sista inlägg för att påminna mig om vad jag skrev och tänkte om saker och ting då och då fick jag mig ett gott skratt!
Jag var på gång att så och här är listan på vad jag sådde:
Morötter - kan sättas i april
*Rödbetor - sätts i maj
*Plocksallad-  kan  sättas i april
*Sockerärtor - kan sättas i april
*Persilja - kan sättas i april
*Gurka - sätts i mitten av maj
*Spenat -kan sättas i april
Resultatet av dessa grödor är Väldigt varierande.... eller ej förekommande skulle man också kunna säga...Morötterna finns i jorden och är på god väg, värre är det med gurkan, spenaten, persiljan och vart rödbetorna tagit vägen? Det har jag ingen aning om..... Så jag kan nog erkänna att jag behöver öva mer på det här med trädgårdsarbetet! Men om den som är lika som mig, alltså vill ha enkla saker att så och skörda, kör på plocksallad, sockerärtor och jordgubbar. Säkra kort för den som inte har gröna fingrar. 
Jag fortsätter alltså att drömma om stora, fina grönsaksland och prunkande trädgårdar.......
Hallon.... älskar dessa bär! De växer av sig själva och bara smakar så gott och det finns massvis med saker att  göra med dom.
En sak jag provat att göra och med gott resultat är: 

Hallon- och blåbärsbars

Hallon- och blåbärsbars
Degen består av:
220 g smör
2 1/2 dl socker
6 1/4 dl mjöl
1 tsk bakpulver
1 ägg
1 msk vaniljsocker
Sätt ugnen på 200 grader.
Skär smöret i tärningar och blanda med socker, mjöl, bakpulver och vaniljsockret. Kör allt i en matberedare. Knäck sedan ägget. Degen ska bli en smuldeg som trycks ut i en form med bakplåtspapper, 22*30 cm. Fördela hälften av degen i formen och tryck ut den. Gör sedan fyllningen.
1 dl socker
1 msk maizenastärkelse
250 g färska blåbär
300 g färska hallon
1 citron. Skalet från hela och saften från halva.
Bred ut fyllningen på skalet och strö över resten av degen. Grädda kakan mitt i ugnen i ca 40-45 minuter, tills ytan fått lite färg.. Låt kakan svalna innan den skärs i rutor.
Förvaras svalt.
God att äta som en kaka eller med en klick vaniljkräm.

Blåbär är också bra bär som växer och sköter sig själva. I år finns det massvis av dom och jag ska prova att göra mormors blåbärssaft med min tvist.

Mormors blåbärssaft
3 l blåbär
2 l vatten
40 g. citronsyra (Röres ut i lite hett vatten)
3 kg socker
Häll bär, vatten och citronsyra i en hink. Jag hade även i en skivad citron och en liter hallon. Låt stå i 2 dygn. Sila sedan av bären och häll allt i en kastrull och rör i sockret. Rör tills sockret smält.Häll upp på rena flaskor. 

Jag har haft en sen semester i år men har njutit av det vackra vädret ändå. Jag har försökt att ta tillvara på sommarens alla dagar genom att inte bara göra saker under semestern utan även under arbetsveckorna. Sommaren är ju inte slut än bara för att många har börjat jobbat, nej, vi fortsätter att njuta av alla dagarna då solen skiner! 
Nu ser jag fram emot en liten tripp med min granne Sandra. Vi ska bila ner till Helsingborg på torsdag och stanna till söndag. En liten karamell att suga på såhär i slutet av min semester!
Ha det gott och njut av bären! 

Äntligen uteliv....

Med solens strålar kommer energin. Så är det bara! Det spritter i kroppen och jag vill göra såå mycket! Efter en vinter med mörker så välkomnar jag våren  och sommarens ljus, min energikälla. Här hemma har sjukdomarna avlöst varandra, men nu håller vi på att tillfriskna. Att vara  hemma med barn när man själv är sjuk är ingen höjdare och då är man glad när sina nära och kära finns. En ovärderlig hjälp som uppskattas! I dag ska vi på kalas, men innan väntar lite pyssel. Jag ska så tomater. Eller så och så... jag skär tomatskivor och lägger ner i jorden. Vips så inom några dagar har det börjat att gro. Potatisen har jag satt ner i hinkar. Det är ju alltid kul att prova och se om det blir några färskpotatis till midsommar....
I år har jag en lång lista på allt som ska ner i jorden. Mitt land i år kommer att bestå av:

*Morötter - kan sättas nu i april
*Rödbetor - sätts i maj
*Plocksallad-  kan  sättas nu i april
*Sockerärtor - kan sättas nu i april
*Persilja - kan sättas nu i april
*Gurka - sätts i mitten av maj
*Spenat -kan sättas nu i april
Så ner med spaden i jorden bara och ner med lite ny jord, sen så kör jag igång med årets sådd.

Förra helgen gjorde jag en morotskaka med philadelphiafrostning
Morotskaka

Enkel morotskaka

2 ägg
2 dl socker
3 dl rivna morötter
1 dl smält smör
2 dl vetemjöl
1/2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker

Vispa ägg och socker. Blanda i det smälta smöret. Sikta i de torra ingredienserna och rör ihop till en jämn smet. Häll smeten i en smord och bröad form. Gräddas i ca 40 minuter i 175 grader. 
Frosting: 
60 g philadelphiaost
25 g rumsvarmt smör
2 dl florsocker
Vispa ihop allt till en slät kräm.
Bred på den avsvalnade kakan och sikta på malen kanel.

En favorit i repris som jag bjöd på till fika på jobbet nu i veckan...
American Monstercockie

American Monstercockie

200 g mjölkchoklad
100 g dumlekolor
175 g rumsvarmt smör
1 1/2  dl socker
1 1/2 dl farinsocker
1 ägg
1 1/2 tsk bitkarbonat
2 tsk vaniljsocker
1 krm salt
1 dl havregryn
3 3/4 dl mjöl.
Hacka chokladen grovt och skär dumlekolorna i bitar. Spar lite av chokladen till garnering.
 Vispa smör och socker pösigt i en bunke. Blanda ner ägget. Tillsätt bitkarbonat, vaniljsocker, salt, mjöl och havregryn. Blanda i chokladen och tryck ut degen i en rund form klädd med bakplåtspapper, 22-24 cm i diameter. Strö över lite hackad choklad och  grädda i 34-38 minuter i 175 grader längst ner i ugnen. Låt svalna i formen. pudra över med florsocker vid servering. Gott med en kula vaniljglass till!!!

Tills nästa gång....ta tillvara på ljuset ute och den friska luften, Det gör vem som helst på bättre humör!