Något gott i glasen

Nu har jag något nytt att bjuda på.... En äppelglögg gjord från grunden.
Mormors receptbok ligger på bänken och receptet på äppeldrickan är framme. Äpplena är tagna från gården och har förvarats svalt. Det bästa med detta recept är att man inte behöver skala äpplena, bara dela och läggas i uppkokt vatten. Sen ska det dra i två dygn, silas och tillsättas glöggkryddor. Se receptet  nedan. Vill man göra det lite enklare för sig så kan man alltid köpa färdig äppeldryck och tillsätta glöggkryddorna.

Äppelglögg  

Äppelglögg- god kall som varm

1 kg äpplen
1 l kokat, kallnat vatten
5 g vinsyra
Socker

Skär äpplena i bitar och lägg i en stor bunke, slå på vattnet och strö över vinsyran. Låt stå svalt i två dygn. Sila sedan upp och tillsätt 2-3 hg socker / liter saft. Värm i en kastrull så sockret smälter.

Glöggkryddor:
1 påse kanelstänger
1 påse hela nejlikor
1-2 msk kardemumma
Lägg i glöggkryddorna och låt det dra i några timmar.
Sila sedan av och häll upp glöggen i rena flaskor.

Snön har lagt sig fint och det är dags att ta årets julkort. Kruxet är att få barnen att sitta still. Snön är ju den bästa lekplatsen...
Här är några smakprov av vår fotografering...
Fotograf: Sandra Williamsson Zetterqvist

Klara

Nora går runt med sin

russinburk.

Finaste systrarna!!!

Till äppelglöggen passar denna underbara saffranskladdkaka. Kombinationen av detta efter en rolig fotografering är kanon! Bara att njuta!

Saffranskladdkaka

100 g smält smör

1/2 g saffran

100 g vit choklad

2 ägg

2 dl socker

2 dl mjöl

Smör till formen

Smält smöret och häll i saffran. Hacka den vita chokladen och häll ner i smöret. Rör tills chokladen löst sig. Vispa upp ägg och socker i en annan bunke och blanda sedan äggsmeten med smörblandningen. Tillsätt mjölet sist.

Smörj en form, 20 cm i diameter. Gräddas i ca 15 minuter i 175 grader.

Saffranskladdkaka

Mysiga tider - i väntan på advent

Nu är november månad kommen och vi har sett de första snöflingorna. Jag har redan tjuvstartat med glögg och denna äppelglögg kan jag varmt rekommendera! Åhléns äpple- och kanelglögg.
Vi kokar alltid vår egen lingon-och blåbärsglögg. En fräsch glögg som går att spetsa till om man vill. Receptet får ni här:

Lingon- och blåbärsglögg

3 l lingon

0,5 l blåbär eller efter smak tycke

3 l vatten

1 påse hela nejlikor

1 påse kanelstänger

1-2 msk kardemumma

1,2 kg socker

Koka upp bär, vatten och kryddor i 10 minuter. Sila. Koka upp igen med sockret. Tappa på rena flaskor.

Jag sitter gärna och bläddrar i tidningar för att få inspiration till både mat och bakning, men även viss inredning. Nu är jakten igång på den "perfekta julklappen" och det är ju väldigt individuellt vad som är perfekt för just dig eller mig. Men att kunna ge någon en fin, genomtänkt gåva är en av det bästa sakerna med julen och den behöver inte ens kosta massor med pengar, bara det finns en tanke bakom gåvan. För att kunna hitta den "perfekta julklappen" krävs det att man lägger ner lite tid och tanke, men det är det ju såå värt, den dagen de öppnar gåvan... 
Några julklappar som är en extra bonus att ge är de klappar som ger behövande människor en hjälpande hand. På barncancerfonden hittar du detta fina sliverhjärta för 150:-

På barnmissionens hemsida kan du välja att ge bort en get. Köp, namnge och ge bort en get till en fattig familj i Afrika, för 200:-

Eller ge en slant till mat och rent vatten via sos-barnbyar. Alla gåvor liten som stor gör skillnad för de som inte har någonting alls.
Så ni som har julklappsbekymmer, nu är de lösta!

Igår tändes de första stjärnorna och stakarna här på gården. Jag vet, det är inte advent förrän om en vecka, men eftersom jag älskar tiden fram till jul så har jag precis förlängt den lite. Idag bakar jag saffransbröd på ett lite annorlunda sätt. Jag har gjort solbullar med saffran och en fyllning med mandelmassa, smör och vanilj. Resultatet blev godkänt av sambon medan jag är mer skeptisk. Men här är receptet, så det är bara att prova. Ett tips! Tycker man om russin, släng i några sådana i degen.

Saffransbulle med mandelmassa och vanilj 

150 g smör eller 1,5 dl matolja

5 dl mjölk

1 paket jäst 

1 dl socker

1/2 tsk salt

ca 1,4 l vetemjöl

2 paket saffran

Smält smör och blanda i mjölken, värm till 37 grader. 

Smula jästen och rör ut den i socker, tillsätt detta i smörblandningen. 

Tillsätt resten av ingredienserna i en matberedare. Kör degen i ca 5 minuter. 

Låt jäsa övertäckt i 45 minuter. 

Gör fyllningen under tiden. 

Fyllning:

150 g smör

2 dl florsocker 

1 msk vaniljsocker

ca 100 g riven mandelmassa

Gör sedan bollar av fyllningen, ca 40 st och ställ i frysen.

När bullarna jäst klart, tryck ner fyllningsklicken i varje bulle och jäs i ytterligare 25 minuter. Pensla bullarna med uppvipsat ägg. Grädda i ca 7-9 minuter i 250 grader.

Lyxflarn med julkänsla

Lyxflarn med julkänsla

3 dl havregryn
2 dl socker
1/2 dl sirap
150 g smält smör
1/2 dl grädde
1 1/2 dl mjöl
1/2 tsk bakpulver
Smält smöret i en kastrull, blanda i sirap, socker, grädde, mjöl, bakpulver och havregryn. Låt detta puttra i några minuter, rör under tiden. Klicka sedan ut, med tesked på bakplåtspapper. Gräddas i 8 minuter i 175 grader.
50-60 st beroende på storlek.
Smörkräm
100 g smör
2 dl florsocker
1 äggula
2 tsk vaniljsocker
kanel och kardemumma efter egen smak.
Låt flarnen kallna. Bred sedan på krämen.
Ät och njut!

Var är snön och min julstämning och kommer pizzan att lyckas?

I dag ska jag återuppta min karriär som pizzabagare och min granne kommer som assistent. Jag ska prova lite tips från er därute. Vi får se vilket som lyckas, för i dag ger jag mig inte. Pizzan ska in i bakugnen och framförallt, den ska av spaden idag!

Ja, tro det eller ej, men vi närmar oss advent. Jag har faktisk lite svårt att förstå att vi snart är där, men var är snön och julstämningen? För mig kommer den med snön och med musiken. Mina adventsmys-inbjudningar är utskickade och jag har gjort glögg och skorpor. Idag får ni recept på en god lingon- och blåbärsglögg och mammas supergoda saffransskorpor, som faktiskt är Leilas recept.


Leilas saffransskorpor

 

Mammas supergoda saffransskorpor

100 g smör

1 g saffran

2 ägg

1,5 dl socker

5 dl mjöl

1,5 tsk bakpulver

1,5 dl sötmandel

Smält smöret tillsammans med saffranet, rör sedan ned äggen. Blanda de torra ingredienserna och rör i det i smörblandningen. Jag brukar hackar sötmandeln lite, för att inte skorporna ska gå sönder när man skär dom. Forma degen till 3 längder och lägg dem på en plåt, strö över råsocker. Grädda i mitten av ugnen i 175 grader i 25 minuter.

Ta ut skorporna och sänk ugnen till 125 grader, skär skorporna i 1 cm tjocka skivor och lägg tillbaka dom på plåten. Torka skorporna i mitten av ugnen i 10 minuter eller över en natt.

Lingon- och blåbärsglögg


Lingon- och blåbärsglögg

3 l lingon

0,5 l blåbär eller efter smak tycke

3 l vatten

1 påse hela nejlikor

1 påse kanelstänger

1-2 msk kardemumma

1,2 kg socker

Koka upp bär, vatten och kryddor i 10 minuter. Sila. Koka upp igen med sockret. Tappa på rena flaskor.





Ni kanske undrar vad som händer i huset?

Jag håller mig undan för tillfället medan sambon jobbar, underarbetet fortsätter och spånet är borta. Vi närmar oss tiden för återuppbyggnad.

Jag bara njuter av att få vara här på gården och pyssla med mina småprojekt. Idag ska jag forsätta spraymåla mina lampor. Tänk vad mycket kul man kan göra med en burk sprayfärg! Bilder kommer....