Ljusets magi

Våren är snart här. Man riktigt känner det! Ljuset är kvar längre på dagarna och energin börjar så smått komma tillbaka. En längtan till att börja på nya projekt. Trädgårdstankarna kommer smygande trots att ett nytt snötäcke har lagt sig. Det är mycket man kan förbereda innan våren är här på riktigt. Dags att börja fundera på vad jag ska så i år.
Igår bakade jag och min lilla medhjälpare Nora semlor. Både bullar och semlor i långpanna. En riktigt smidig variant som inte blir lika mastig som en semelbulle och perfekt att plocka fram till fikat.

Här är receptet vi gjorde på.

Semlor i långpanna

Semlor i långpanna

25 g jäst
3 dl mjölk
1 krm salt
1 dl socker
2 msk mald kardemumma
ca 1 dl matolja
8-9 dl vetemjöl

Rör ut jästen i sockret. Värm upp mjölken till 37 grader. Tillsätt olja och jästen. Sikta ner kryddorna och mjölet och knåda ihop till en smidig deg. Låt degen jäsa under bakduk i ca 40 minuter. Lägg bakplåtspapper i en liten långpanna. Kavla ut degen till en rektangel, så den passar långpannan. Låt jäsa  i 40 minuter till. Pensla sedan med uppvispat ägg och grädda i 225 grader i 15-20 minuter på nedersta falsen i ugnen.
Låt brödet kallna. Skär sedan upp brödet i rutor. Blanda upp mandelmassa med lite av den vispade grädden och lägg på en klick mandelmassa och spritsa ut grädden. Lägg på locket och pudra på florsocker.
Jag gjorde både bullar och i långpanna så jag dubblade receptet.

Förra helgen tog jag med barnen ut i vår skog för att grilla lite korv och fika. Nybakade blåbärmuffins med vaniljkräm fick följa med i korgen.

                                                    Blåbärsmuffins med vaniljkräm

4 ägg
3 dl socker
6 dl mjöl
4 tsk bakpulver
250  g smält smör
1/2 tsk citronsaft
2 1/2 - 3 dl blåbär
1 1/2 dl vaniljkräm

Vispa ägg och socker. Sikta i mjöl och bakpulver. Häll i det smälta smöret och citronsaften och blanda. Fyll muffinsformarna med en klick smet och en tsk vaniljkräm. Fyll på med smet. Grädda i 190 grader( Varmluftugn) i 12-15 minuter.

Ljuvligt goda!!!

Ha en fin helg!!

Jag har tjuvstartat....

Jag hittade ett gammalt blogginlägg som jag tydligen hade glömt att posta....
Det här var i slutet på maj, en vacker vårdag med solsken och mina fina vänner.
Redan då var jag sugen på att flytta in, för då  invigde vi vardagsrummet.

Nu har jag invigt mitt nya vardagsrum i befintligt skick kan man säga. Med papp på golvet och spacklade väggar har jag haft två middagar där redan och det har varit riktigt mysigt. Vi har suttit där med levande ljus och på plaststolar och det har funkat. 
Det har kalasats flera helger nu. Jag hade tjejkompisar över på mat, men först gick vi den vackra Flottarleden. Vi tog med oss fika och promenerade iväg. Det var en vacker dag med solen som följeslagare. När vi kom tillbaka till Söräng bjöds det på mat och dryck och självklart en efterrätt. En toppendag med ett gäng toppentjejer!

Välförtjänt fikapaus

Strålande tjejer!

Tjejer på tur

Invigning av vardagsrummet

Citronkladdkaka

Cirtonkladdkaka till fikat

1 Citron

150 g smör

3 ägg

3 dl socker

2 tsk vaniljsocker

2 1/2 dl vetemjöl

Sätt ugnen på 175 grader. Tvätta, riv och pressa citronen

1-2 msk citronsaft behövs. Smält smöret i en kastrull, dra bort den från värmen och tillsätt alla ingredienserna och rör sedan till en slät smet. Häll i en smord och bröad form, 23-24 cm i diameter. Grädda kakan i 18- 24 minuter, beroende på hur kladdig du vill ha den. Ät den som den är eller med en klick lättvispad grädde. Pudra på florsocker vid servering.

Helgen efter var det dags igen, men nu för släkten och grannarna. Då bjöd vi på smörgåstårtor och rulltårtor i olika varianter.

Här är recepten på två av tårtorna.

Chokladrulltårta med nutellasmörkräm

3 ägg

1 1/2 dl socker

3/4 dl potatismjöl

2 msk kakao

1 tsk bakpulver

Ugn 250 grader

Gräddas i 5 minuter

Vispa ägg och socker. Sikta ner de övriga ingredienserna och rör till en slät smet. Bred ut smeten i en långpanna klädd med bakplåtspapper, 30x40 cm.  När kakan gräddats, stjälp över den på ett sockertäckt smörpapper. När kakan kallnat breds fyllningen på.

Chokladrulltårta med nutellasmörkräm

Fyllning:

100 g rumsvarmt smör

2 dl florsocker

1 äggula

1 dl nutella

Vispa ihop ingredienserna till en slät kräm som bred på rulltårtan. Rulla sedan ihop tårtan. 

Jag valde att garnera med grädde, hackad daim och citronmeliss.

Citronrulltårta med vit choklad och jordgubbar
2 ägg 
2 dl socker
1 1/2 dl mjöl
1/2 potatismjöl
1 1/2 tsk bakpulver
2 msk citronsaft
ca 1 dl mandelspån
Vispa ägg och socker poröst. Blanda sedan i de torra ingredienserna. Pressa i citronsaften. Bred ut smeten på en långpanna med bakplåtspapper. Grädda i 250 grader i ca 5 minuter. Sockra ett bakplåtspapper och vänd upp kakan på det. 
Fyllning:
150 g vit choklad
2 äggulor
2 dl vispgrädde
Smält den vita chokladen försiktigt över vattenbad. Vispa upp äggulorna och rör i chokladen. Vispa grädden medelhårt. Vänd ner chokladen i i grädden. Rör i  bären. Låt fyllningen stå i kylskåp i 1 timme. Bred sedan fyllningen på rulltårtan och rulla ihop. Dekorera med grädde, citronmeliss,  jordgubbar eller andra bär.

Citronrulltårta med vit choklad och jordgubbar

Flottarleden- den vackra leden

God morgon!

Vilka härliga dagar vi har haft med sol och värme. Grillen har använts och vårblommorna har planterats.








I går var jag och några av mina tjejkompisar ute på en liten utflykt. Vi packade ryggsäckarna med kaffe, nybakt kaka, saft och någon tog med sig vin och så promenerade vi. Vi gick Flottarleden fram och tillbaka. Vi började här i Söräng och gick till Runemo och vände. Solen verkligen gassade och vi  njöt av vår promenad.

Flickor på tur

Anna intar vätska...

 På vägen dit hade vi två pauser, det är ju viktigt med vätska, i alla former,  när det är så varmt.... Leden följer hela tiden vattnet, så vyerna är fantastiska. Denna led tar ca 45min till 1 timme att gå enkel väg. Men man ska ju passa på att stanna upp och njuta av denna fantastiska natur vi har här, så ha god tid på er när ni ger er iväg. Väl framme i Runemo fanns grillplats med bänkar och en utomhustoalett. Vi var väldigt nöjda med att få stanna en stund och fylla på med lite energi, kaffe och hallon mazarinkaka.

Hallon mazarinkaka
175 g smält smör
75 g riven mandelmassa
1 ägg
8 droppar bittermandelolja
1,5 dl mjölk
2,5 dl socker
3 dl vetemjöl
1 msk vaniljsocker
0,5 tsk bakpulver

Glasyr:  1 dl florsocker och 0,5 dl hallonsylt. Röres ihop och  breds på den avsvalnade kakan.

Smält smöret och riv mandelmassan. Vispa ihop ägg, bittermandeloljan och mjölken. Tillsätt mandelmassa, socker, mjöl, vaniljsocker och bakpulver under omrörning. Rör ner smöret. Häll smeten i en smord och bröad form, 24cm i diameter. Grädda i nedre delen av ugnen i 150 grader i 30 -40 minuter.

Hallon mazarinkaka

När vi kom tillbaka till Söräng var grillen tänd och vi kunde börja med middagen. Sammanfattat, en toppendag som kommer att göras om i höst. En tradition ska det bli...