Lättare tider

På jobbet har vi kört igång med en Biggest Loser-tävling. Vi är tretton deltagare som ska köra i tio veckor. Detta innebär att vi har gjort en invägning och efter fem veckor är det dags för en liten koll, om man så vill. Vi kommer att räkna den eventuella viktnedgången i % så att det blir rättvist och man  får köra vilken metod man vill. Jag kör enligt viktväktarna, där man kan äta allt, men med måtta... det har alltid fungerat för mig. Därför kommer jag att lägga ut några recept som jag använder mig av och som är riktigt goda. Soppan har jag ätit som lunch under de första veckorna och det blir mycket när man gör den, bra till matlåda alltså.
Salladen kan man ha som komplement till en måltid eller bara som en vanlig pizzasallad.
Grönsakssoppa
4 gula lökar
1 medelstort kålhuvud
4 morötter
1 selleristjälk
1 purjolök
2 burkar krossade tomater
2 gröna paprikor
2 påsar löksoppa + vatten
Oregano, curry, salt och peppar
Hacka gul lök och paprika. Skiva morötter, selleri, purjolök och vitkålen.
Häll allt i en stor kastrull. Fräs allt och tillsätt löksoppan och vattnet.
Kokas i en timme.

Vitkålssallad
1 kg vitkål
2 rivna morötter
2 hackade paprikor
1 strimlad purjolök

Lag:
0,5 dl olja
0,5 dl  vatten
1 dl vitvinvinäger
italiensk salladskrydda
salt och peppar
ev. 1 msk socker
Koka upp lagen och den svalna innan den hälls över vitkålssalladen.
Salladen håller i kylen i ca en vecka.

Kasslergratäng

1 broccolibukett
1 tomat
4 skivor kassler
1/2 gul lök
smör att steka i
pasta penne

Äggstanning:
1 ägg
3 dl mjölk
1 dl mozzarella ost
salt, peppar, muskotnöt och oregano

Dela broccolin och koka den 2 minuter i saltat vatten. Gör tärningar av kasslern och skiva tomaten.
Hacka löken och fräs i smöret. Lägg kasslern i en smord ugnsform tillsammans med den gula löken och broccolin. Koka pastan så den nästan är klar. Häll av vattnet och häll pastan i formen och stick i tomatskivorna. Vispa ihop ägg, mjölk och osten, krydda. Häll sedan på äggstanningen på pastan. Lägg på mer riven ost om man vill ha ett knaprigt lager. Ställ in i ugnen i 220 grader i ca 15 minuter.

Detta är tre olika maträtter som finns med på min matsedel i min jakt på kilona.
Men eftersom inte alla äter viktväktarmat så smäller jag till med en Supergod efterrätt som är hittad på en annan matblogg, jag har gjort om den lite men den är mer i min smak....
Daimglass

5 dl grädde
1 burk sötad kondencerad mjölk
2 dubbeldaim
1/2 burk karamelliserad mjölk (dulche leche)
chokladströsselkulor

Vispa grädden toppig och vänd ihop det med den kondencerade mjölken. Vänd ner den hackade daimen och rör tills allt blandat sig. Ta 2 msk grädde och blanda ut med 1/2 burk dulche leche. Det blir lättare att jobba ner kolakrämen i grädden sen. Vara kolakrämen med glassen i en form. Toppa med chokladkulorna. Plasta in och ställ i frysen i minst  4 timmar. En toppendessert!

Nedräkningen har börjat

Nu är det nära, mycket nära. Inflyttning in till vårt nyrenoverade hus. Snart är det klart, på riktigt. Flickornas sovrum är klara och nu ska möblerna på plats, vi har gått in i skruva ihop möbler och sätta upp gardiner-fasen... Fönstren putsas rum för rum och det ska bli så himla kul att efter nästan två års renovering få flytta in till huset vi har rivit och byggt upp, ja slitit med dag in och dag ut. Nu är det snart dags. Här är ett litet smakprov från hallen uppe.

Hallen på övervåningen

Sommaren har väl varit si så där men det grillas mycket när solen väl tittar fram. Och visst är det gott med kött, men idag får ni tips på goda spett som görs på köttfärs. Det här receptet kommer från en mamma från Syrien, hon är otrolig på att göra god mat och dessa fastnade jag för direkt!
Zaras kebab


500 g köttfärs
1 msk grillkrydda
1 msk paprikapulver
salt
1 msk peppar
hackad persilja
1 liten vitlöksklyfta
5 msk olja
1 lök
Hacka löken och pressa vitlöken, blanda alla kryddorna i köttfärsen. Blötlägg träspett och forma avlånga bollar som kläms fast på spetten. Ställ kallt innan grillningen.
Servera med Tzatziki och rostad färskpotatis.

Tzatziki 
3/4 gurka
salt
2  -3 dl turkisk yoghurt
1 -2 vitlöksklyftor
Riv gurkan grovt på rivjärn. Pressa ur vattnet från gurkan och salta. Blanda i yoghurten och pressa i vitlök. Smaka av med ev. mer salt

Ingen riktig middag utan efterrätt...- säger gottegrisen... Dessa godingar kommer jag göra igen!
Frasiga jordgubbs- och rabarberbakelser 
1 paket smördeg
1 ägg
1/2 dl florsocker
Vaniljkräm
1 vaniljstänger eller motsvarande i riktigt pulver
2 1/2  dl mjölk
3/4 dl socker
3 äggulor
2-3 msk maizena majsstärkelse
25 g smör

250 g rabarber
1 dl vatten 
1 dl socker

6-8 färska jordgubbar
Börja med vaniljkrämen. Koka upp mjölk, vaniljen, hälften av sockret. Ta av från värmen. Vispa äggulor och resten av sockret och majsstärkelsen ljust och fluffigt. Blanda ner äggvispet i kastrullen och koka upp på medelvärme. Vispa tills krämen tjocknat, den ska bara sjuda.Vispa i smöret. 
Koka upp socker och vatten och dela rabarbern i småbitar. Låt dom koka med i sockerlagen, sila av när de blivit mjuka.
Sätt ugnen på 200 grader. Dela varje smördegsplatta på hälften och pensla kanterna med uppvispat ägg. Skär ramar 1 1/2 -2 cm breda ur resterande plattor. Lägg ramarna på de penslade kanterna. Ta inte med mittbiten. Grädda dessa 4 bitar i ca 20 minuter. Ha koll på slutet så de inte blir brända.
Ta ut smördegsrutorna och tryck ner dom lite i mitten. Fyll med vaniljkrämen och sedan rabarbern. Avsluta med att dela jordgubbarna och lägg på dessa. Sätt in i ugnen på 250 grader i några minuter. Pudra över lite florsocker och servera genast. Gott med vaniljglass till!
Nästa gång kommer mera bilder inifrån huset! 

Köksleverensen

Tjohoo!! En stor lastbil rullar in på gården och jag vet vad som finns där i... MITT KÖK! Äntligen är det här. Nu ska det bara byggas ihop...Bygga ihop kök kan väl också vara som att bygga lego och det är ju kul, det gäller ju som sagt var att läsa beskrivningarna, för man vill ju inte ha en massa bitar kvar som man inte vet var de ska sitta.

Ikeaköket i lådor

Nu håller vi på att sätta upp taklister och fönsterfoder, sen blir det tapetsering och köksbygge! Badrummet på övervåningen är också på gång. Flytspacklingen är klar och mattan är beställd.

Påskhelgen swishade förbi med en massa härligt folk på besök. Vi hade premiärgrillning, både kolbullar, korv och hamburgare grillades. Å självklart lektes det en del. Vi spelade fotboll, kastade kubb och dottern Klara skulle bestämt ha äggkastning, vilket resulterade i mycket skratt och tvätt av jacka. Men skoj hade vi! 
Påskmat åt vi också såklart...

Vårt traditionella påskbord

Syskonen Brodin och Lea i bakgrunden

Den årliga fotbollsmatchen. Brodin - "de andra"

Vardagsreceptet!

Tacopaj

Tacopaj 

Pajdeg:

100 g margarin

3 dl mjöl

3 msk vatten

Förgrädda pajskalet i 10 minuter på 200 grader.

Fyllning:

500 g köttfärs

1 påse tacokrydda

1 dl vatten

Fräs köttfärsen och tillsätt kryddmixen och vattnet.

Grovhacka 1 gul lök och 1 paprika, låt detta fräsa med i köttfärsen.

Lägg blandningen i pajskalet och häll på en burk majs. Bred över 1 burk med créme fraiche och skiva över tomater, salta och peppra. Strö över riven ost och grädda i ytterligare 15 minuter till, servera med en god sallad till.

Glöggmingel på gården

Vi är ett gäng med tjejer som har sedan många år tillbaka, en tradition. Vi träffas kring jul och har en kväll med glögg och en massa annat gott som alla bidrar med. Vad det är? Det är lika spännande varje år. Allt från julgodis till snittar.

Alla tar med sig en julklapp för en bestämd summa, vi numrerar julklapparna och sedan får alla dra en siffra. Lika kul och uppskattat varje år! I år har jag tagit mig an denna kväll. Så några av de saker jag tänker bjuda på i kväll kommer att läggas ut på bloggen.

*Fröknäcke/majsbröd

med brieost och hemmagjord fikonmarmelad

*Smördegsinbakad ädelost med krossad pepparkaka

*Torkade fikon med ädelost

*Salami med brie

*Saffransskorpor

*Mintkakor

*Knäck

*Rockyroad

*Gårdens äppelglögg



Majsbröd / Fröknäcke
2 dl majsmjöl
1 dl solroskärnor
1 dl sesamfrön
1/2 tsk salt
1/2 dl rapsolja
2 dl kokande vatten
flingsalt

Gör så här:
Blanda alla ingredienser och bred ut tunt på en plåt som är klädd med bakplåtspapper. Strö över flingsalt.
Grädda i 150 grader i ca 1 timme, efter ca 30 minuter, ta ut plåten och skär brödet i bitar. Grädda sedan vidare i 30 minuter.

Fikonmarmelad

500 g torkade fikon i småbitar

500 g råsocker

Fikonmarmelad på en bit fröknäcke = ♡

Saften av en citron

1 vaniljstång

Så här gör du:

Koka upp vatten och slå över fikonen så det täcker. Låt det stå svalt över natten och dra.

Skär en skåra i vaniljstången och skrapa ur fröna. Häll i råsocker, citronsaften och vaniljen i fikonblandningen. Koka upp till önskad konsistens. Mixa om man inte vill ha bitar i marmeladen. Häll upp på små burkar.

Perfekt att ha på ostbrickan och ge bort i present.

Jag lovar, ni vill inte vara utan den sen.

Smördegsinbakad ädelost med smulad pepparkaka Smördeg
1 Ädelost
1 ägg
Pepparkakor

Riv ädelosten över smördegen och pensla kanterna med äggula. Vik ihop.
Pensla med äggula på båda sidor och smula över pepparkokor. Gräddas i ugn i 10 minuter i 225 grader. Skär innan de går in i ugnen.
En succé på glöggfesten!

Min Rocky road

200 g ljus blockchoklad/ mjölkchoklad

100 g mörk choklad
1 påse dumlekolor

1 näve minimarsmallows
1,5 dl salta jordnötter
1/2 dl skalade pistagenötter

Smält blockchokladen och blanda med de övriga ingredienserna. Fyll smeten i en mindre långpanna så det blir ca 3 cm tjocka bitar. Låt stelna i kylskåp och skär sedan i bitar.

Välkommen Mars -välkommen våren

Sportlovet är här och därmed en vecka av aktiviteter och matsäckar. Man kan riktigt känna att solens strålar värmer nu och snart går det att sitta på en bänk, luta sig mot väggen och dricka en kopp kaffe...ute. Tiden går så fort nu. Nora är 5 månader och utvecklas med en rasande fart. Det är en tjej med stark vilja som vet vad hon vill...

Lövbiffpasta 

3 skivor lövbiff i strimlor
1 stor pressad vitlöksklyfta
smör och olja att steka i
1 burk champinjoner
2 paprikor
4 strimlade soltorkade tomater i olja och vitlök
3 dl grädde
2 dl créme fraiche 
1 kycklingbuljong tärning
Salt och peppar
Tagliatelle
Strimla lövbiff, paprika och de soltorkade tomaterna. Fräs vitlöken i smör och olja, tillsätt lövbiffen. Häll i svampen och till sist paprikan och tomaterna, låt detta fräsa med i några minuter. Smula ner buljongtärningen och tillsätt grädden och créme fraichen. Smaka av med salt och peppar.
Koka pastan i lättsaltat vatten med en skvätt olja i. 

I bland behöver man något snabbt och enkelt att sno ihop om man får gäster. En rulltårta är då perfekt att göra, 5 minuter i ugnen och vips så har man gofika! Jag gjorde en drömtårta härom kvällen när vi fick hantlangarhjälp. 

Bild från Ica buffétidning

Drömtårta 
3 ägg 
1 1/2 dl socker
2 msk kakao
3/4 dl potatismjöl
1 tsk bakpulver
Fyllning: 
150 g smör
2 tsk vaniljsocker
2 dl florsocker
1 äggula
Röres i hop till en jämn kräm.

Vispa ägg och socker poröst och tillsätt vatten. Sikta i potatismjöl och bakpulver. Smörj ett bakplåtspapper och grädda i 5 minuter i 250 grader. Stjälp upp kakan på ett sockrat bakplåtspapper. Låt kakan kallna innan fyllningen breds på. Rulla i hop och skär i skivor.

Snart är det dags för tapetsering av vårt sovrum. Här är tapeten som vi valt och som ska matcha med en grå plankvägg. 

Eco almost white art. nr: 3418

Så många val som ska göras

Det blir längre och längre mellan gångerna jag skriver, men hjälp! tiden rinner i väg och jag önskar nu att dygnet hade några fler timmar. Dagarna hemma med en liten bebis kan ju låta som lugna och sköna, men här är det tvärtom. Huset skriker på uppmärksamhet och Nora likaså, så jag har händerna fulla kan man säga. 
Men Nu ni! En tapet har satts upp och en massa fler val måste fattas och det är just det... alla dessa val... Tapeter är bara ett av många som vi kommer att göra. Så nu blir det en djupdykning bland tapetkatalogerna. Roliga men svåra val. Nu sitter det tapeter i  ett genomgångsrum där det kommer finnas garderober och där värmepumpen står, ett rum i anslutning till hallen. 

Här är några exempel på tapeter jag tittat på till hallen, men det finns ju en uppsjö.

Randigt i hallen??

Spackling av hallen är i full gång och jag har målat taket. Vi börjar se resultat av vårt hårda arbete och det är KUL! All tid som ligger bakom väggar och under golv, det vågar vi inte räkna på. Men nu kommer belöningen. Golvet vi har beställt har kommit och nu väntar vi på rörmokaren och värmepumpen, innan golvet kan komma på plats. Men det går framåt!

Vardagsreceptet:

Torskrygg med knaprigt bacon och ost

Torskrygg 1-2 stycken / person

Philadelphiaost och gräslök /smaksatt färskost / Ädelost

Bacon

Salt och peppar

Stek baconet i strimlor. Bred osten på torskblocken och lägg på baconet. Salta och peppra. Ställ in i ugn i 200 grader i ca 15-20 minuter.

Servera med pressad potatis. 

Torskrygg

I kväll är vi bortbjudna på middag och spel. Melodifestivalen har sin premiär och fajten har börjat. En kväll full av nöjen. I morgon en dag full av arbete i huset. Vardagsrummets tak ska bli vitt och mina axlar och nacke ska få träning...
Tack å hej för nu ska jag njuta av lite ledig tid och samkväm med våra goa grannar!

Snart kommer värmen!

Nytt år och nya möjligheter!
Här på gården rullar livet på som vanligt. Vi donar i huset, myser med barn och skottar snö. I alla fall sambon... Vi införskaffade oss en traktor i höstas och den har ju verkligen kommit till användning. Förra året handskottade vi gården, i år är det slut med det! Nu far Forden fram och skottar åt både oss och våra grannar. Frågan är när den här frun i huset får köra Forden? Jag tror jag ska övningsköra med svärfar för husfridens skull... Peter är inte så pigg på att jag ska fara fram här mellan husen, eller är det så att han är rädd att jag ska ta hans leksak ifrån honom?!

Skafferi

Stort och bra!

Inne i huset är mitt skafferi på plats, golvvärmen ligger på hela nedervåningen, golvet vi ska ha är beställt och mattan i genomgångsrummet/pannrummet ska snart in och därefter värmepumpen. Värme = spackling och målning. Så snart kommer en inbjudan till de som vill vara med och måla.
Mellan varven man är inne i huset bakas och lagas det en del mat här på gården, det är ju så kul med nya recept att prova. Hoppas även att ni får en del inspiration och en del nya recept här på bloggen.
Denna maträtt kommer från en av mina gamla elever på skolan där jag jobbade. En perfekt rätt för matlådan.
Vardagsreceptet:
Het gryta med nachochips

400 g torskfilé
1 purjolök
2 paprikor
1 burk majs
1/2 grönsaksbuljongtärning
2 dl vatten
3 dl grädde
1 burk chunky salsa

Skiva purjolöken och paprikan. Fräs i lite

olja.
Tillsätt chunky salsa, majsen, buljongen och vattnet. Slå på grädden och skär torsken i bitar och lägg i. Låt småputtra i 10-15 minuter. Servera med en klick créme fraiche och nachochips.

Ett annat recept som är väl värt att prova är Älgskavsgryta. För er som har älgkött i frysen och börjar ledsna på stekar som tar tid att göra, är detta ett sätt som både ger matlådor och går fort att göra.
Älgskavsgryta
1 kg älgstek

Älgskavsgryta

2 gula lökar
6-7 dl färska kantareller eller annan svamp
3 dl grädde
1 buljongtärning
1-2 dl vatten
1-2  msk messmör
salt och peppar
Skär älgköttet fryst i tunna skivor
Hacka löken, putsa svampen och skär i bitar. Bryn köttet i omgångar och lägg i en gryta. Bryn löken. Fräs kantarellerna i smör och ställ åt sidan. Slå över grädde och vatten och smula buljongtärningen i grytan. Låt puttra i ca 15-20 minuter, beroende på hur tunt köttet är. Det ska bli mört. Tillsätt messmöret och krydda med salt och peppar.
Serveras med pressad potatis och rårörd lingonsylt.
Ca 6 portioner.

Nu vankas det födelsekalas och då ska det ju finnas kakor på bordet. Här kommer receptet på en liten gobit med en överraskning i.
Dumlekakor
200 g smör

Dumlekakor

1 dl socker
3 dl mjöl
1 tsk bakpulver
10 dumlekolor
20 Nobless choklad
Blanda smör, mjöl, socker och bakpulver i en matberedare. Låt degen stå kallt i 15 minuter. Dela dumlekolorna på hälften så du får 20 st bitar. Rulla sedan 20 st bollar och lägg i aluminiumformar. Tryck ner en dumlebit i varje boll. Grädda i ugnen 10-15 minuter i 200 grader. Ta ut plåten och lägg direkt på en nobless på varje kaka. Ställ sedan in i kylen för att svalna. 

Frasiga chokladkakor
2 1/2 dl mjöl
2 krm hjorthornssalt
3/4 dl socker
1 dl farinsocker
80 g smör
Blanda allt detta i en matberedare.
Tillsätt 1 ägg.
Grovhacka 150 g mörk choklad och blanda ihop till en deg. Dela degen i 15-20 bitar som rullas till bollar. Platta ut dessa och se till att det finns mellanrum för de flyter ut ganska mycket. Gräddas i 175 grader i 6 minuter.

Frasiga chokladkakor

God fortsättning och gott nytt år

Julafton är förbi och därmed stressen för många. Nu väntar en skön ledighet och ljusare tider, för nu har det vänt. Dagarna blir ljusare och solens strålar börjar värma igen. Jullovet är här för barnen och nu ska det åkas pulka, grillas korv och drickas varm choklad. Julmyset bara fortsätter...

God fortsättning och gott nytt år önskar Sörängsflickorna

Nyårsafton är här och ännu en dag fylld med mat och dryck. Härligt tycker jag! Här på gården ska det bakas pizza med vänner och en massa barn. Bakugnen håller på att värmas upp och jag förbereder en del smått och gott. 
Något som ska provas i dag är bland annat choklad på pinne. Man gör chokladkuber som man lägger i en mugg het mjölk, dessa smälter då och vips har man varm choklad på pinne. 








Choklad på pinne

2 dl strösocker
2 dl kakao

Choklad på pinne

2 dl vispgrädde
Tips! Ta i några droppar pepparmintsolja för mintchokladsmak i koppen.

Rör ihop dessa ingredienser tills det blir en tjock massa. Klicka ut chokladmassan på plastfolie och rulla till en korv. Platta till den så den blir lite fyrkantig. Låt vila i frysen i 1 timme. Skär sedan 12 kuber som rullas i kakao, stick ner en pinne i varje chokladbit. Låt smälta i en kopp het mjölk.
Förvaras dessa i frysen håller de i flera månader. 

Middagstips:
Baconlindad kycklingfilé med rostade potatishalvor och ädelostsås 
1 kycklingfilé / personer
2 potatisar / person 
2 baconskivor / kycklingfilé
1 vitlöksklyfta
2-3 dl grädde
Ädelost
Salta och peppra kycklingfilén. Vira 2 skivor bacon kring varje filé och lägg i en ugnssäker form.
Skala och dela potatisen på mitten. Skala vitlöken och dela den. Gnid vitlöken på potatishalvorna och salta. Lägg i en ugnssäker form.
Ugn 220 grader i ca 20 minuter.
Gör såsen under tiden. Häll grädden i en kastrull och smula i ädelost. Börja med hälften, tillsätt efter tycke och smak. 

Nu ska eldkorgen fyllas med ved och nyårsdukningen ska påbörjas. 

Gott nytt år önskar jag er alla!!! 

Enkla små ting...

Det är dags att ta fram och börja kolla i tidningar och receptböcker nu vilket julgodis som kommer att få ta plats i burkarna i år. Etiketterna är iallafall fixade, tack syster yster för dom! Slänger in ett recept som även funkar som helggodis eller bara när man MÅSTE ha något sött snabbt!
Mina favoriter just nu....
Små saker som gör min vardag lite roligare.

Annas 10 minuters kola
125 g Smör
1 1/2 dl sirap
1 1/2 dl socker
4 msk kakao

Etiketter från Lagerhaus

Koka allt i 6-7 minuter. Gör kulprovet och häll sedan ut på ett bakplåtspapper. Låt svalna och hugg sedan in.
Gör man dessa till jul, slå in kolorna i smörpapper och lägg i en fin glasburk med en snygg etikett på. En perfekt och snabb gå-bort-present.

En annan fin gå-bort-present är pepparkaksburkarna från Arbrå pepparkakor. Dessa burkar pryder mitt hem och är perfekt att förvara annat än bara kakor i. På deras hemsida finns etiketter att skriva ut.
I år kommer osten Cambozola ligga på mina pepparkakor. Mums!

Årets färg på pepparkaksburken 
från Arbrå pepparkakor

4-pack skärbrädor från Åhléns

Mellan amning och blöjbyten hinner jag ibland ner på stan. Vid mitt förra besök hittade jag dessa underbara skärbrädor som jag tänker använda som förrättstallrikar. Även ett julklappstips för de som gillar att laga mat och ha middagar. 
Visst kan det vara skönt att strosa i lugn och ro och titta på julklappar såhär före jul och all stress, men i år kommer nog många julklappar att handlas på nätet. Man slipper trängsel och kanske impulsköpen. I år liksom förra året ska vi vuxna spela julklappsspelet. Så här spelar vi julklappsspelet: D

• Var och en köper 2 julklappar var till ett sammanlagt värde av 150 kr. (Givetvis kan man ta vilken summa man vill, och bestämma hur många paket var och en ska ha, men detta tycker jag är lagom)är upp till varje sällskap, 
• Man sitter runt bordet och lägger alla klapparna i en hög mitt på bordet.
• Ta en tärning och slå var sin gång. Den som får högst får börja.
• Nu gäller det att slå en 1:a eller en 6:a. Om man slår en 1:a eller en 6:a så får man ta en klapp.
• Fortsätt laget runt tills alla klapparna är tagna.
• Ställ en äggklocka/tidtagare på förslagsvis 15 minuter.
• Börja om igen. Den som nu slår en 1:a eller en 6:a får TA ETT PAKET FRÅN NÅGON ANNAN. 
• Titta INTE på klockan under tiden!
• Ju närmare tiden är på väg att rinna ut desto mer hysteriskt blir det, får nu ska det gå FORT, och man har dessutom alltid, tycks det, spanat in nåt paket som man bara MÅSTE ha...
• När klockan ringer får man de paket som man tagit.

Ett bra och roligt alternativ som inte gör plånboken tom till jul....

Vardagsrecept
Enkla recept är goda recept... ju fler ingredienser desto otydligare smaker, så tycker jag iallafall och säkert många barn med mig. För det enkla kan vara det godaste. I veckan som gick provade jag att göra en ny fiskrätt med få ingredienser som blev en hit här hemma. Snabbt och såklart enkelt att göra..

Enkla torsken
4-5 hg vit fisk (torsk, spätta)
1 röd paprika
1 purjolök
1 fiskbuljongtärning
2 dl créme fraîche
2  1/2 dl grädde
salt och citronpeppar
Skiva och fräs purjolöken och paprikan mjuk. Rör ner créme fraîche, grädde och buljongtärning. Låt koka upp. Krydda med salt och citronpeppar. Skär fisken i lagom stora tuggbitar. Lägg i fisken och låt koka i 15-20 minuter. Servera med kokt eller pressad potatis.

Snart är det fars dag och då smaskar vi vidare!

Härliga fredag!

Trots att jag har fredag hela veckan, för det blir ju så när man är hemma på föräldraledighet, så är dessa fredagar speciella. Det betyder ju att det snart kommer lediga dagar och lediga dagar är ju underbara dagar!
En grå vardag, som denna vecka har varit full av, behöver inte betyda att innehållet är mörkt och trist, tvärtom, jag försöker fylla dessa dagar med  saker jag mår bra av. För mig är det att tända ljus, pyssla, baka, laga mat, träffa vänner och familj... och såklart...äta god mat. 
Så passa på att göra plats i frysarna, för det är dags för fler recept. 
Tagliatelle med kyckling
2-3 kycklingfiléer i bitar
1 vitlöksklyfta
1 burk champinjoner (eller färska om ni har)
1 röd paprika
1 burk créme fraîche
1 hönsbuljongtärning
1 dl mjölk / grädde
salt och peppar
100 g färsk spenat 
Tagliatelle- ca 1 påse
Fräs kycklingen i smör, salta och peppra. Pressa ned en vitlöksklyfta. Lår svampen fräsa med, tillsätt sedan paprikan. Låt fräsa i 5 minuter. Häll i créme fraîchen och mjölken, smula i buljongtärningen. Låt puttra i några minuter och lägg sedan i spenaten. Toppa med färsk basilika.

Pastafavorit

Många vill komma och titta och gratulera till den nya familjemedlemmen och då krävs ju gofika. Provade att göra daimcupcakes här om dagen och de fick godkänt.
Daimcupcakes

Gofika

3 ägg }Vispas med sockret
2,5 dl socker
100 g smält smör
1 dl mjölk
3,5 dl mjöl
2 msk kakao
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
en nypa salt
40 g grovt hackad daim
Blanda ihop de torra ingredienserna och sikta ner i äggsmeten. Tillsätt smöret. Ha i daimen. Fyll muffinsformarna till 2/3. Grädda i 10 minuter i 200 grader. Låt svalna. 
Topping:
90g Marabou Philadelphia
40 g grovhackad daim
Strössel
Klicka eller bred Marabou Philadelphia på cupcakesen och toppa med daim och strössel.

Har ni planerat en tur i skogen i helgen så passa på att plocka lite mossa och gör detta gulliga hjärta. Ni behöver bara hönsnät, en tång och grön mossa. Hittade detta hjärta i senaste numret av Bollnäs nytt, där finns också en beskrivning. Snart kommer snön så jag ska ut och plocka granris och lägga över rabatterna.

I affärerna har julsakerna kommit på plats och det dröjer inte länge förrän snön faller och advent knackar på vår dörr. Köpte saffran nu i veckan och självklart har jag tjuvstartat även detta år. Jag har gjort

Saffransskorpor

saffransskorpor, se recept i tidigare blogginlägg. Har ni inte provat att göra dessa skorpor, är det hög tid att prova!
När jag ändå höll på att baka, slängde jag ihop en mazarinkaka med saffran i. Det är samma recept som hallon mazarinkakan, men utan hallonsylt och med saffran.
Saffran mazarinkaka
175 g smält smör
75 g riven mandelmassa
1 ägg
8 droppar bittermandelolja
1,5 dl mjölk
2,5 dl socker
3 dl vetemjöl
1 msk vaniljsocker
0,5 tsk bakpulver
1 påse saffran
Glasyr:  1 dl florsocker och lite vatten. Röres ihop och  breds på den avsvalnade kakan.

Smält smöret och riv mandelmassan. Vispa ihop ägg, bittermandeloljan och mjölken. Tillsätt mandelmassa, socker, mjöl, vaniljsocker och bakpulver under omrörning. Rör ner smöret. Häll smeten i en smord och bröad form, 24cm i diameter. Grädda i nedre delen av ugnen i 150 grader i 30 -40 minuter.

Hoppas ni fått lite inspiration i höstrusket! Ha en härlig helg!

Nytillskottet Nora

En ny familjemedlem här på gården

Halloj
Nu har det varit ett litet uppehåll här på bloggen och anledningen till det är att våran lilla Nora har kommit till världen. En ny familjemedlem har kommit och vänt upp och ner på våra liv, men på ett positivt vis. Från att ha haft mycket tid för tex  renovering, bakning och matlagning, så har den tiden lagts på att ta hand om vår dotter. En ljuvlig varelse med mörkt, långt hår och och en blick som får vem som helst att smälta. I den mån jag hinner ska jag självklart fortsätta med bloggen, även om det kan ta lite längre tid mellan inläggen.

Nu när man ammar så behöver depåerna fyllas på och ett perfekt mellanmål eller snacks är dessa müslibars. I dessa svamp-, bär- och jakttider eller när man bara ska dra ut på tur i skogen ger dessa massa energi och tar  inte stor plats i packningen. Sambon har haft med dessa när han jagar och går långa sträckor med packning.
Müslibars
100 g blandad torkad frukt ( aprikos,russin, papaya)
100 g mörk choklad
150 g smör
1/2 dl socker
1/2 dl ljus sirap
5 dl havregryn
1 ägg
1 dl kruskakli
2 dl jordnötter

Grovhacka nötter och choklad. smält smör, rör i socker, sirap, havregryn, kruskakli och ägg. Blanda i frukt, choklad och nötter.
Tryck ut smeten i en form ca 24x24 cm, klädd med bakplåtspapper. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 20 minuter i 200 grader. Låt kallna och ställ in i frysen 1 timme. Skär sedan.

Nu när man får äta som vanligt igen eller nästan iallafall, då ska det festas till i helgen. Brieosten ska fram tillsammans med majsbrödet och fikonmarmeladen. Chevrécremen ska göras, ugnsrostade grönsaker och marinerade charkuterier ska förberedas. Mums vilket kalas! Detta är en perfekt förrätt eller varför inte en tapas?
Marinerade charkuterier

Marinad:
4 msk olivolja
1 1/2 msk citronsaft
1 1/2 vitlöksklyfta
1 1/2 msk färsk, hackad basilika

150 g Lufttorkad skinka
150g Rostbiff

Lägg charkuterierna i marinaden och låt vila en timme.
Gör chevrécremen under tiden.

Chevrécreme
150 g chevréost
3 msk crème fraîche
Honung att ringla över

Mosa osten och blanda med crème fraîchen, smaksätt med salt och peppar.
Gör ägg av chevrécremen och ringla över honungen. Lägg på charkuterierna på tallriken. Klart att servera!

Ugnsrostade rotfrukter
Potatis
Rödbetor
Palsternacka
Morötter
Skär rotfrukterna i bitar och lägg i en långpanna. Vill man inte ha rosa rotfrukter, så lägg rödbetorna på ena sidan av långpannan. Ringla över olivolja och strö över flingsalt.
Rosta i ugnen på 225 grader i ca 30 minuter.


Prova detta, ni kommer inte att ångra er!
Hörs snart igen!