Nedräkningen har börjat

Nu är det nära, mycket nära. Inflyttning in till vårt nyrenoverade hus. Snart är det klart, på riktigt. Flickornas sovrum är klara och nu ska möblerna på plats, vi har gått in i skruva ihop möbler och sätta upp gardiner-fasen... Fönstren putsas rum för rum och det ska bli så himla kul att efter nästan två års renovering få flytta in till huset vi har rivit och byggt upp, ja slitit med dag in och dag ut. Nu är det snart dags. Här är ett litet smakprov från hallen uppe.

Hallen på övervåningen

Sommaren har väl varit si så där men det grillas mycket när solen väl tittar fram. Och visst är det gott med kött, men idag får ni tips på goda spett som görs på köttfärs. Det här receptet kommer från en mamma från Syrien, hon är otrolig på att göra god mat och dessa fastnade jag för direkt!
Zaras kebab


500 g köttfärs
1 msk grillkrydda
1 msk paprikapulver
salt
1 msk peppar
hackad persilja
1 liten vitlöksklyfta
5 msk olja
1 lök
Hacka löken och pressa vitlöken, blanda alla kryddorna i köttfärsen. Blötlägg träspett och forma avlånga bollar som kläms fast på spetten. Ställ kallt innan grillningen.
Servera med Tzatziki och rostad färskpotatis.

Tzatziki 
3/4 gurka
salt
2  -3 dl turkisk yoghurt
1 -2 vitlöksklyftor
Riv gurkan grovt på rivjärn. Pressa ur vattnet från gurkan och salta. Blanda i yoghurten och pressa i vitlök. Smaka av med ev. mer salt

Ingen riktig middag utan efterrätt...- säger gottegrisen... Dessa godingar kommer jag göra igen!
Frasiga jordgubbs- och rabarberbakelser 
1 paket smördeg
1 ägg
1/2 dl florsocker
Vaniljkräm
1 vaniljstänger eller motsvarande i riktigt pulver
2 1/2  dl mjölk
3/4 dl socker
3 äggulor
2-3 msk maizena majsstärkelse
25 g smör

250 g rabarber
1 dl vatten 
1 dl socker

6-8 färska jordgubbar
Börja med vaniljkrämen. Koka upp mjölk, vaniljen, hälften av sockret. Ta av från värmen. Vispa äggulor och resten av sockret och majsstärkelsen ljust och fluffigt. Blanda ner äggvispet i kastrullen och koka upp på medelvärme. Vispa tills krämen tjocknat, den ska bara sjuda.Vispa i smöret. 
Koka upp socker och vatten och dela rabarbern i småbitar. Låt dom koka med i sockerlagen, sila av när de blivit mjuka.
Sätt ugnen på 200 grader. Dela varje smördegsplatta på hälften och pensla kanterna med uppvispat ägg. Skär ramar 1 1/2 -2 cm breda ur resterande plattor. Lägg ramarna på de penslade kanterna. Ta inte med mittbiten. Grädda dessa 4 bitar i ca 20 minuter. Ha koll på slutet så de inte blir brända.
Ta ut smördegsrutorna och tryck ner dom lite i mitten. Fyll med vaniljkrämen och sedan rabarbern. Avsluta med att dela jordgubbarna och lägg på dessa. Sätt in i ugnen på 250 grader i några minuter. Pudra över lite florsocker och servera genast. Gott med vaniljglass till!
Nästa gång kommer mera bilder inifrån huset! 

Festernas tid

Ja, nu har sommaren kommit på riktigt. Överallt i Sverige firar barnen sina sommarlov och min dotter Klara har precis gått klart sitt första år i skolan. 

Klara 8 år

Jag kommer ihåg mina sommarlov, de oändligt långa loven som varade för evigt, kändes det som...Idag är sommaren över på ett litet kick, så det gäller att ta tillvara på dagarna som kommer, för de är dagarna vi minns.... Ja, så säger de i en viss reklam och visst är det så. Som vuxen vet man att tiden är lånad, som barn tar man ofta den för given. Jag är nog ett barn i tanken ibland, jag tar nog min tid för given, men det är kanske så man ska leva för att kunna göra det fullt ut, att vara ett barn i tanken och göra planer för morgondagen. 
Efter skolavslutningarna kommer snabbt midsommar och däremellan några födelsedagar, så visst ska det bakas och lagas mat igen.... Undrar just när jag ska dra mitt strå till stacken när det gäller huset...
För några dagar sedan bjöd jag mina arbetskamrater på en supergod rabarberpaj som jag självklart kommer att dela med mig av, receptet alltså...

Rabarberpaj á la Söräng
Smuldeg:
5 dl cornflakes
2  dl vetemjöl
3/4 tsk bakpulver
1 1/2 dl strösocker
125-150 g smör
1 dl kokosflingor
Mixa ihop smuldegen och tryck ut hälften i en form med diametern 26 cm.
Fyllning:
3-4 msk socker, ta mer socker om ni använder rabarber
2 msk potatismjöl
2 tsk vaniljsocker
1/2 l bär eller 400-500 g rabarber
Häll i bärblandningen.
Riv vit choklad och mandelmassa på bären eller rabarbern och smula över resten av degen. 
Grädda i 200 grader i 20-25 minuter. 
Servera med vaniljvisp eller råkräm.

Råkräm
3 äggulor
1/2 dl socker
1/2 tsk vaniljpulver
2 1/2 dl vispad grädde
Vispa gulor, socker och vaniljpulvret. Rör ned i den vispade grädden.

När jag bakade denna tårta använde jag mig av en form som bara var 20 cm i diameter. Detta gjorde att jag fick ge mig ut på jakt efter ett bra recept som passade den här formen och vips så snubblade jag över ett kanonrecept som jag självklart delar med mig av. Jag använde mig av ett recept där man mätte i delar. Fungerade kanon.
Tårtrecept i delar

Nationaldags/ midsommartårta

Tårtbottens storlek

15 cm: 2 ägg 1 tsk bakpulver

18 cm: 2 ägg 1 tsk bakpulver

20 cm: 3 ägg 1 tsk bakpulver

22 cm: 3-4 ägg 1 1/2 tsk bakpulver

24 cm: 4-5 ägg 1 1/2 tsk bakpulver

26 cm: 5-6 ägg 2 tsk bakpulver

Ingredienser

Ägg

Strösocker

Vetemjöl

Potatismjöl eller kakao

Bakpulver

Smör till att smörja formen med

Ströbröd eller kokosflingor att bröa formen med

1 vaniljstång eller 1/2 tsk mald vaniljstång

Jag fyllde denna tårta med vaniljkräm, grädde och jordgubbar och självklart en massa jordgubbar på toppen.

Nu har jag sagt hejdå till mina ungdomar och mina arbetskamrater på boendet och på måndag säger jag hej till mina nya arbetskamrater. Ett stort steg i mitt liv, men ett nödvändigt.

Grannfnitter

Grannsämja

Gå-bort-bukett från gården trädgård

Gårdens bakugn

Bakugnen inne i brystugan

Idag ska vi baka pizza här på gården. Allt detta ska ske i bakugen. Igår kväll proveldade vi i ugnen, vi kände att vi behövde öva inför dagens bakning. Kvällens pizzabakning är egentligen ett test om vi behärskar bakugnen, för om några veckor har jag bestämt mig för att baka tunnbröd i denna ugn. Vi får väl se hur dagens pizzor kommer att se ut....



Tänt var det här!



Här kommer receptet på pizzadegen:

Om man vill göra den på plåt:

30 g jäst

2 dl ljummet vatten

2 msk olja

2 krm salt

2,5 - 3 dl vetemjöl

Blanda ut jäst och vatten. Tillsätt sedan de andra ingredienserna.

Låt degen jäsa i 10 minuter.

Gräddas i 10-15 minuter i 250 grader i vanlig ugn.

Min egna tomatsås:

2 burkar krossade tomater

socker efter smak och tycke, jag använder några matskedar

salt, peppar

2 vitlöksklyftor

oregano eller pizzakrydda

Jag återkommer med bilder på hur allting blev.

Nu väntar en dag med renovering. Skotta spån och bära ut badrumsinredning, puh!

Jag kommer verkligen att behöva den där pizza senare!