En pizzabagare är född!

Lyckan är total! Jag har lyckats med mina pizzor!! I går eldades bakugnen upp, så vi hade en bra värme, degen knådades och fyllningen förberedes. Vinet korkades upp och bakbordet mjölades. Vi satte igång, skillnaden var att denna gång lyckades jag! Stenugnsbakad pizza.
Mina stenugnsbakade pizzor, visst låter det gott? Det kan jag lova att det var! Knepet var att snabbt förgrädda bottnarna och sedan på med fyllningen. Jag hade god hjälp av mina två assistenter, dottern Klara och grannen Sandra.



Pizzan är i ugnen.

 Idag fortsatte jag min karriär som bagare. Det är ju så himla kul när man fått in snittsen!
Jag letade upp ett gammalt recept från min receptbok. Min mormor Kerstin och min morfar Erik gjorde detta bröd som vi alltid åt på jularna. De hjälptes åt att grädda och kavla brödet. Det skulle ske på heta plåtar och det skulle gå snabbt.
Idag hade jag hjälp av Klara och min svärmor Siw.
Här är resultatet:

Tunnbröd på gammelvis

Är det någon som har recept på bröd som jag kan använda när jag bakar i bakugen. Skriv gärna ned det till mig!
Bakugnen har gjort sitt för denna helg, pizza, tunnbröd och glödhoppor. Inte illa pinkat för en nybörjare!




En pizzabagare...han bor i staden... och bakar pizzor.. mest hela dagen...

All heder åt pizzabagare.....

Pizzan ligger på spaden, men sen då?

I går bakades det pizza i bakugnen, vi eldade i flera timmar för att ugnen skulle bli riktigt varm. Jag gjorde min tomatsås, rev osten och gjorde pizzadegen. Pizzan bakades ut och jag står där med ett leende på läpparna, för jag har gjort i ordning pizzan och fått upp den på pizzaspaden.
Jag knäpper ett kort, för jag är riktigt stolt. Hittills har allt gått bra, nu ska pizzan in i  ugnen, men tror Ni den vill av spaden?!  Nej! Den stannar snällt kvar....
Peter kommer och ska hjälpa till, men även han går bet. Vi kommer fram till att vi behöver mer mjöl på spaden, så jag försöker få av pizzan från spaden. Tror Ni den vill av?  Nej! Den sitter kvar. Jag drar försiktigt av den och får en idé att göra  en Calzone (inbakad) eftersom fyllningen är på väg av.... Men även det misslyckas. Pizzan åker i soporna och jag gör en ny. Denna gång åker den in på en plåt i bakugnen och min karriär som pizzabagare tog slut på en kväll. Pizzan blev god, men det blev ju inte som jag tänkt mig... Jag måste öva mer innan min tunnbrödsbakning drar igång.

Pizza på plåt...

Är det någon som har tips på hur jag får av pizzan från spaden?
Gratis pizza från bakugnen till den som har bästa idén!

Gårdens bakugn

Bakugnen inne i brystugan

Idag ska vi baka pizza här på gården. Allt detta ska ske i bakugen. Igår kväll proveldade vi i ugnen, vi kände att vi behövde öva inför dagens bakning. Kvällens pizzabakning är egentligen ett test om vi behärskar bakugnen, för om några veckor har jag bestämt mig för att baka tunnbröd i denna ugn. Vi får väl se hur dagens pizzor kommer att se ut....



Tänt var det här!



Här kommer receptet på pizzadegen:

Om man vill göra den på plåt:

30 g jäst

2 dl ljummet vatten

2 msk olja

2 krm salt

2,5 - 3 dl vetemjöl

Blanda ut jäst och vatten. Tillsätt sedan de andra ingredienserna.

Låt degen jäsa i 10 minuter.

Gräddas i 10-15 minuter i 250 grader i vanlig ugn.

Min egna tomatsås:

2 burkar krossade tomater

socker efter smak och tycke, jag använder några matskedar

salt, peppar

2 vitlöksklyftor

oregano eller pizzakrydda

Jag återkommer med bilder på hur allting blev.

Nu väntar en dag med renovering. Skotta spån och bära ut badrumsinredning, puh!

Jag kommer verkligen att behöva den där pizza senare!