Familjen har hamnat på pränt

God morgon!
I vår by och i byarna runt omkring ( Söräng, Freluga-Edstuga och Sörbo-Fjäle) har vi en tidning, Byanytt . Den utkommer två gånger om året och håller oss boende uppdaterade om vad som kommer att hända i byarna, men också vad som skett. Denna tidning görs av frivilliga i byarna och man hoppas få förstärkning, nya och fler krafter behövs. Det är roligt att läsa och få tillhöra dessa byar som trots sin storlek, är otroliga på att ordna med evenemang och få folk utifrån att komma och delta i dessa aktiviteter. För att att nämna några som har satt sina spår och som verkligen rekommenderas att vara med på är:

• Freluga trädgårdsscen
• Flottarleden och kojan
• Det årliga midsommarfirande i Sörbo
• Julgransplundringen i Sörbo
• Veteranmarknaden i Söräng

Picknickmat är ett måste i sommartider, iallafall här hos oss. Bra och god mat som är enkel att frakta. Här är ett recept på en god och enkel pastasallad.

Pastasallad med kyckling och pesto
400 g kokt pasta penne
2 dl créme fraiche
1 dl gräddfil
1 färdiggrillad kyckling / kycklingfiléer i bitar
1 rödlök
1 orange paprika
1 gul paprika
150 g fetaost
salt och peppar
1 1/2 dl rucolasallad
4 msk grön pesto
Tärna alla grönsaker och löken. Dela fetaosten i bitar. Blanda peston med pastan och tillsätt resten av ingredienserna. 
Klart att äta!

Fruntimmersveckan är här och tårta ska det väl firas med såklart!
Här är ett smarrigt recept:
Tårta med jordgubbsmousse och choklad
Tårtbotten:
4 st ägg
2 1/2 dl socker
1 msk rivet citronskal
2 dl vetemjöl
3/4 dl potatismjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk äkta vaniljpulver
3 msk hett vatten
Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och bröa en rund form med löstagbar kant.
Vispa ägg, socker och citronskal till en fluffig smet i en stor bunke.
Koka upp lite vatten i vattenkokare eller värm ordentligt i mikron.
Blanda vetemjöl, potatismjöl, bakpulver och vaniljpulver i en skål. Vänd försiktigt ner mjölblandningen lite åt gången i äggsmeten. När all smeten är väl blandad tillsätter du varmt vatten, rör runt lite lätt och häller upp allt i formen.
Ställ den i ugnens nedre del, grädda i ca 40 minuter.
Låt svalna innan du tar ut den ur formen. Dela den i mitten med vass kniv och jämna ev. ut överdelen.
Jordgubbsmousse:
5 st gelatinblad
3 st äggulor
2 dl florsocker
6 dl vispgrädde
500 g jordgubbar
röd hushållsfärg

Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten, ca 5 minuter.
Vispa äggulor med florsocker. Vispa grädden hårt i en bunke.
Mixa jordgubbarna med stavmixer till puré och häll över hälften i en kastrull.
Krama ur gelatinbladen ordentligt och lägg ner i en kastrull, värm upp det under omrörning tills dem smält.
Häll tillbaka den uppvärmda jordgubbspurén i bunken och vänd ner dem vispade äggulorna. Tillsätt grädden försiktigt och rör om. Droppa ner lite röd hushållsfärg och blanda till en jämn smet.
Häll upp smeten i en samma form som du använde till tårtbotten, så moussen får samma storlek.
Ställ formen i frysen i ca 3 timmar.
2 dl lemoncurd 
Chokladganache:
150 g mörk choklad
1 dl vispgrädde
30 g smör
Mät upp smöret och låt det ligga framme i rumstemperatur. Häll grädden i en djup kastrull. Bryt chokladen i mindre bitar och lägg ner i kastrullen. Värm under omrörning till chokladen smälter helt. Ta av kastrullen från spisen och rör ner smöret, rör om tills allt är smält.
Låt svalna och ställ sedan i kylen över natten.
Gör så här:
Lägg ett bakplåtspapper under tårtunderdelen och bred på ett lager lemoncurd. Ta jordgubbsmoussen ur sin form och lägg den ovanpå. Jämna ut ev. utstickande kanter med en vass kniv.
Bred sedan på resten av lemoncurden på undersidan av tårtbottens lock och lägg den ovanpå moussen.
(Då har du alltså tårtbotten – lemoncurd – jordgubbsmousse – lemoncurd – tårtbotten)
Täck sedan hela tårtan med chockladganachen.
Avsluta med att dekorera tårtan med skivade jordgubbar och maräng eller vispad grädde som du spritsar ut.

Semesterfirare är vi allihopa...

Nu har första månaden på jobbet klarats av och semestern är äntligen här. Denna ljuvliga tid när man ska hinna så mycket och samtidigt vila upp sig. Här på gården finns numera två hängmattor som jag kommer att ligga i, läsa min bok och slappna av, en del av semestern iallafall... 

Projekten vi har kommer ju inte avstanna, men vi ska ta tillvara på ledigheten också. Mitt senaste projekt är målning av en furu garderob. Den målas ljusgrå och kommer att få sin plats i barnrummet Färgen jag använder här, är ljusgrå vattenbaserad lackfärg från Rusta.

Sambon har hittat en fin gammal bänk med underbara smidesben som har fått ny svart färg och nya ribbor att sitta på kommer att sättas dit.
I dessa sommartider använder vi våra grillar ganska mycket. Då krävs ju en del tillbehör och potatis. Här kommer receptet på en enkel och uppskattad potatis.
Rostad potatis:
1 kg tvättad färsk potatis, gärna små

Marinad: 
2 msk balsamvinäger, mörk
1 msk olivolja
1 msk flytande honung
1 vitlöksklyfta, fint riven
flingsalt och svartpeppar från kvarn

Tillbehör: 
1/2 dl finhackad gräslök
1/2 dl finhackad rödlök
flingsalt

Sätt ugnen på 200 grader. Blanda ihop marinaden. Lägg potatisen i en ugnsfast form eller i en långpanna och häll över marinaden. Rosta potatisen i ca 45 minuter, rör om 2-3 gånger under tiden.
Lägg upp potatisen i en skål och strö över gräslök, flingsalt och rödlök.
Klart att servera.

Rostad potatis

 Å snaskråtta som man är så ska man ju såklart ha efterrätt på maten eller något sött iallafall.

Cheesecake i muffinsformar

Cheesecake 
100 g philadelphiaost
3 äggulor
2 dl socker
1 tsk vaniljsocker
Detta vispas ihop i en bunke.

3 äggvitor- vispas till hårt skum

3 dl grädde - vispas hårt.
Blanda i grädden i ostsmeten och vänd sist i äggviteskummet.
Krossa digestivekex och lägg i botten på formen (2 l) /formarna. Vill man kan man strö lite extra ovanpå.
Vill man göra sin cheesecake extra god kan man tillsätta hackad daim i smeten eller servera med blandade bär bredvid.
Frys i minst 3 timmar.
Ta ut cheesecaken 5-10 minuter innan den ska ätas, smakar såå mycket bättre då.

Nya och avslutade projekt

Hej på er!
Midsommar har passerat och många av er har påbörjat er semester. Själv jobbar jag i 2 veckor till. Solen lyser med sin frånvaro men jag hoppas att ni njuter av er lediga tid ändå. När man inte har semester ännu så gäller det att ta tillvara på den lediga tid man har på kvällar och helger. Vi använde t ex förra söndagskvällen till att träffa grannarna och göra kolbullar, grilla och spela spel på stranden, det är vad jag kallar kvalité. 

Kolbulle tillverkning

 Kolbulle:
2 dl vetemjöl
3 dl vatten
1 krm salt 
Tärnat fläsk
Smeten ska bli som en pannkakssmet, vill man, kan man tillsätta
1 ägg. 
Häll upp i en pet-flaska.
Stek fläsket först och häll sedan på kolbullesmeten.
                                                                              Vänd kolbullen. 
                                                                               Servera med sirap eller lingonsylt

Samkväm

Kubbtävling

Mina projekt här på gården fortsätter. Mitt skåp är äntligen klart. Turkosblå blev färgen, en riktig färgklick i mitt blivande kök. 

Före

Efter

Knoppar som är inhandlade i
 Barcelona, ska få pryda skåpet.

Nu ska bara skåpet sättas ihop och knopparna sättas dit, sen så kanske vi måste göra färdigt köket också.... alla dessa projekt... Snart ska jag visa er mitt nästa renoveringsprojekt.... håll utkik!

Färsk potatissallad med kycklingfilé och tzatziki

Färsk potatissallad:

Kall färskpotatis

Soltorkade tomater i olja med örter och vitlök

Gröna oliver

Ruccolasallad

Cocktailtomater

fetaost i tärningar

Salt och peppar

Skär potatisen i bitar och dela cocktailtomaterna på mitten. Skär de soltorkade tomaterna i bitar. Blanda ihop allt. Håller flera dagar i kylskåpet. Perfekt för matlådan eller dagarna på stranden.